Pood

Kirjeldus

TÜÜP: vahuvein

VIINAMARJASORT: Glera 100 %

TEHNILINE INFORMATSIOON: alkohol – 11%, happesus – 5,7%, suhkur – 0 g/l

TOOTJA: Ceschin Giulio di Ceschin Maurilio on Itaalias Prosecco piirkonnas San Pietro Di Felettos asuv

piirkonna vanimaid veinimaju, asutatud 1884.aastal.

Web: www.ceschingiulio.it

TOOTMINE: Estremoa Pas Dose valmistamisel kasutame Martinotti meetodit. Viinamarjad korjatakse

käsitsi septembri keskel ja jäetakse 150 päevaks autoklaavi käärima ilma purustamata ning ilma mingite

lisanditeta. Käärimine toimub kuni kogu looduslik suhkur on ära kasutatud.

Estremo Pas Dose viinamarjade kasvatamisel ja veini tootmisel ei ole kasutatud keemilisi vaetisi ega

kahjuritorjevahendeid, ega lisatud kunstlikke lisaaineid. Viinamarjad on kasvatatud biodünaamilises

tootmises ja dry farming meetodil ehk siis viinamarjavälju ei niisutata kunstlikult, saak kasvab ainult

loodusliku niiskuse baasil, mis toob eriti hästi esile paikkonna terroir’ mõju.

OMADUSED: Kerge kahvatu sidrunivärvi peene mulligan vahuveinil on õrnad lillelised akaatsia ja

leedriõie aroomid ning küpsete roheliste puuviljade maitsed nagu õun, laim, ploom ja pirn.

Estremo Pas Dose on ideaalne aperitiiv ja lisand liha- ja mereandide eelroogadele nagu Itaalia singid,

mereannid, samuti soojad munaroad nagu scrambled eggs brioschi ja arugulaga.

Parim nautida temperatuuril 3–6 °C.